老外掌大勺,学做中国菜—隆德大学学生来华交流学习

10月17日上午,来自瑞典隆德大学的30多名学生在Charlotta Johnsson教授的带领下作客浙江商业职业技术学院的旅游烹饪学院,学习中国烹饪技艺和饮食生活文化。这是学院的烹饪专业迄今为止接待的北欧最大规模的一批外国学生。

瑞典隆德大学学生来华学习烹饪

此次实训教由范震宇、赵刚两位老师主讲,10名烹饪专业学生作为“助教”。现场教学以“一对三”的方式进行,即1名烹饪专业学生指导3名瑞典隆德大学的学生。实训课程教学内容是学做中国水饺。小“助教”们教“洋”学生擀皮、调馅、熟制、品尝。操作现场师生互动热烈,学生情绪高涨。课堂教学不仅让“洋”学生深刻感受了中国烹饪文化的魅力,上了一堂生动的中国烹饪文化课,而且让小“助教”们对烹饪专业有了更加深入的认识,更加坚定了对烹饪专业的热爱。

通过现场教学互动,小“助教”陈金辉深有感触。她说:“感觉这些外国学生学习非常认真,他们会提出很多问题,也很具有实践和探索精神。他们很有环保意识,对我们扔掉的不能用的边角料,他们会很认真的问:这个算不算浪费?虽然我是给他们上课,但是他们好学认真的态度,也是给我上了极好的一课。给他们上课后,我觉得自己一定要学好英语,学好专业课,不断给自己充电。”

瑞典隆德大学学生来华学习烹饪

近年来,浙江商业职业技术学院的烹饪专业在推进“教学做”一体化教学模式改革方面做了许多大胆的创新和尝试。让烹饪专业学生担任外国学生的“助教”,实现烹饪技艺再巩固、再传授、再提升,让烹饪专业的学生真实体验到烹饪实训室既是自己的学习场地,也是自己的“教学”舞台。这种课堂教学方式的改革和创新,培养了烹饪专业学生的学习主动性和专业兴趣,同时也促进了烹饪专业的国际化。